美食秘籍 草菇排骨汤 【材 料】 排骨 300公克 罐头草菇 300公克 香菜 适量 水 900㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 【醃 料】 酱油 1小匙 盐 少许 糖 少许 胡椒粉 1/4小匙 乌醋 少许 米酒 1大匙 鸡蛋 1/2颗 【做 法】 1.将排骨洗净和醃料放入大碗中混合拌匀，醃约30分钟至入味后，均匀沾裹上地瓜粉。 2.取锅，加入半锅油烧热至170℃，放入作法1的醃排骨炸至排骨浮起至油面，即可捞起沥油备用。 3.关头草菇放入滚水中略汆烫，捞出备用。 4.取锅，加入水、调味料、作法3的草菇和作法2的排骨酥至锅中煮至滚沸后，加入香菜即可。
