- 【材 料】
- A.罐头鲔鱼 70公克
- 洋葱 30公克
- 酸豆 20公克
- 西芹 10公克
- 胡萝卜 15公克
- 美乃兹 30公克
- 美生菜 1片
- 海苔片 1片
- 寿司饭 适量
- 保鲜膜 1张
- B.全蛋 2个
- 牛奶 15公克
- C.黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 【做 法】
- 1.鲔鱼沥除油渍后稍微弄碎备用；洋葱切成细末用纱布包起，再冲水去除辛呛味后扭干；酸豆切碎，西芹撕除粗纤维后与胡萝卜皆切成粗末状备用。
- 2.将材料B搅拌均备用。
- 3.厚蛋烧专用锅中倒入一层薄沙拉油，再倒入作法2后轻轻摇动锅身，使作法2均匀分布受热，直到呈金黄色的蛋皮状即可铲起备用。
- 4.将作法1的材料与美乃兹拌匀，再撒上作法C后拌匀，再放到美生菜上包起备用。
- 5.海苔片上舖上作法3，覆蓋上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，舖满寿司饭，放入作法4之后卷起即可。