菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 鲷鱼片 200公克
• 蒜末 1小匙
• 辣椒末 1/2小匙
• 香菜末 1/2小匙
• 葱花 1小匙
• 炸粉：
  鸡蛋 1/2颗
• 地瓜粉 1大匙
• 盐 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.鲷鱼用水略冲洗沥乾，切成条状备用。
• 2.将炸粉材料混合拌匀备用。
• 3.取锅，加入适量的油烧热至200℃，取作法3的鲷鱼片沾裹上作法4的炸粉，放入锅中炸至外观呈金黄色后盛入大碗中。
• 4.将蒜末和辣椒末放入作法3的锅中，过油后捞起放入作法3的大碗中，再加入香菜末和葱花一起拌匀即可盛盘。