美食秘籍 咖哩百页 【材 料】 百页豆腐 200公克 红萝卜 100公克 马铃薯 200公克 姜 5公克 太白粉水 适量 【调 味 料】 咖哩粉 1大匙 盐 1/2小匙 细砂糖 1/4小匙 高鲜味精 1/4小匙 椰浆 1大匙 水 600㏄ 【做 法】 1.百页豆腐洗净切块；红萝卜、马铃薯洗净去皮切块；姜洗净切末，备用。 2.热油锅至油温约160℃，放入作法1百页豆腐块油炸约1分钟，捞出沥油备用。 3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香姜末，放入咖哩粉炒香，再放入马铃薯块、红萝卜块煮约10分钟，接着放入作法2百页豆腐块和其余调味料煮至入味。 4.于作法3锅中倒入椰浆拌匀，接着倒入太白粉水勾芡即可。
