美食秘籍 珍珠丸子(2) 【材 料】 圆糯米 80公克 猪绞肉 100公克 虾仁 100公克 孛荠 3粒 蒜末 10公克 葱末 10公克 姜末 10公克 太白粉 适量 【醃 料】 酱油 1小匙 盐 1/4小匙 糖 1/4小匙 胡椒粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.圆糯米洗净、泡水约6小时，再捞出沥干水分，备用。 2.猪绞肉剥碎、拍扁；虾仁剁碎；孛荠拍扁、剁碎，备用。 3.将作法2所有材料加入姜末、蒜末、葱末与所有醃料材料，搅拌均匀至有黏性，即可做成小肉丸。 4.将作法3的小肉丸表面均匀地沾上少许太白粉，再裹上一层圆糯米，放入蒸笼中以大火蒸约15分钟即可。
