美食秘籍 雪花豆腐(1) 【材 料】 蟹腿肉 70公克 盒装豆腐 1/2块 蛋白 4颗 姜末 5公克 葱花 5公克 橄榄油 2大匙 【调 味 料】 鲜奶 1大匙 太白粉 1茶匙 盐 1/6茶匙 【做 法】 1.蟹腿肉汆烫熟后剥小块、豆腐切丁，备用。 2.蛋白用打蛋器略打发后加入鲜奶、太白粉、盐、蟹肉、豆腐丁、姜末拌匀。 3.热锅放入2大匙橄榄油，开小火，将作法2的蛋液倒入锅中顺同方向不停炒至凝固，起锅前撒上葱花即可。
