美食秘籍 海苔虾卷 【材 料】 1.虾仁 4两 绞肉 2两 葱末 2大匙 蒜泥 1/2大匙 蛋白 1个 2.海苔 2片 【调 味 料】 胡椒粉 1小匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3匙 太白粉 1大匙 面粉糊： 面粉 1大匙 水 1大匙 【做 法】 (1)将虾仁洗净去掉背沙后沥乾，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料(1)以及调味料，搅拌均匀后成为馅。 (2)将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。 (3)取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平后预留1/3处，沾上面粉糊，再卷紧固定，依序做好即可。 (4)起热油锅，以中火将虾卷放入炸至金黄色，浮起后改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥乾，待降温后斜切排入盘中，即可食用。
