美食秘籍 菠菜炒虾仁 【材 料】 菠菜 150公克 虾仁 100公克 红萝卜 10公克 姜 5公克 蒜头 3粒 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒粉 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.先将波菜去头，再切成小段状，洗净备用。 2.将虾仁切小成丁状；红萝卜、姜切丝；蒜头切片备用。 3.取一个炒锅，加入一大匙沙拉油(材料外)热锅，放入红萝卜丝、姜丝和蒜头以中火爆香，再加入虾仁拌炒。 4.作法3爆香后将作法1的菠菜与所有调味料一起加入锅内，以大火翻炒均匀即可。 【备 注】 虾子含有丰富的蛋白质，菠菜则含有丰富的维生素A、B群、C、K、铁、叶酸，铁有补血的功用，叶酸对改善贫血有益。
