美食秘籍 豆酥鳕鱼(6) 【材 料】 鳕鱼 350公克 豆酥 3大匙 蒜末 30公克 姜末 30公克 葱花 30公克 蒸料： 葱段 50公克 姜片 30公克 米酒 1大匙 水 100㏄ 盐 1/2小匙 【调 味 料】 辣椒酱 1小匙 砂糖 2小匙 鸡粉 1小匙 米酒 1大匙 白醋 1小匙 香油 2小匙 【做 法】 1.鳕鱼洗净，加入所有蒸料后，放入蒸笼以大火蒸约10分钟，取出，去除葱段和姜片，盛盘备用。 2.热油锅，爆香蒜末、姜末及豆酥，再加入所有调味料拌炒至豆酥起细微泡沫，起锅淋在作法1的鳕鱼上，最后撒上葱花即可。
