大葱甜烧肉~学测考试前吃这道,让你耳聪目明!

大葱甜烧肉~学测考试前吃这道,让你耳聪目明!(影音)

调味料
水 300c.c.

砂糖 15g

米酒 30c.c.

酱油 20c.c.
食材
大葱 1根

猪梅花肉片 100g

家里有准备学测的考生吗?今天不当大葱鸭,来吃大葱料理,让你耳聪目明,精神一振! 台湾也能吃到的日本大葱,特别适合炖煮类的料理,细腻的葱甜高汤,搭配软嫩的烧肉,点上葱绿香气更浓,入口温润,一点也不呛辣,喜欢吃葱的人千万不要错过!

1

将大葱切分成葱白、葱绿,葱白切段,葱绿切成葱花。

2

干锅,下葱白,干煎释出香气,表面出现焦色,加水煨煮成高汤。

如果想用一般的葱也可以,但就要小火煸香更久。

3

煮至葱白段可以用筷子夹软,夹出腰身,再下水、砂糖、米酒、酱油煮开,完成葱甜高汤。

4

高汤下猪梅花肉片煮熟,最后下葱花焖熟即可。

建议用梅花肉,肥瘦均匀、耐煮,如果用猪里肌要先抓醃过,猪五花也可以但较油。