- 食材
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丝瓜1/2条
美白菇50克
鸿喜菇50克
洋葱30克
姜20克
彩椒30克
香菜20克
香油1匙
- 调味料
- 胡椒盐1/2大匙
丝瓜挑选、保存秘诀 丝瓜，又称为「菜瓜」，是家中常见的瓜果类食材，挑选时建议先观察外观，表皮是否为翠绿色，触感摸起来细致、不过于粗糙；其次，可留意丝瓜是否留有花萼，若花萼仍在，表示丝瓜越新鲜，若花萼已枯萎、脱落，则表示丝瓜存放过久，果肉尝起来偏老。 市场的丝瓜通常会套保丽龙塑胶网，建议回家后不要将塑胶网拆除，并再以报纸包好，放在冰箱冷藏层保存，建议于1～2天内吃完，才能品尝到最鲜甜的口感。
1
丝瓜去皮切成约0.3公分片状，取一耐热容器，将丝瓜片排成圈状备用。
2
将洋葱、姜切丝，彩椒切成约1公分条状，备用。
3
取一容器，将步骤2备用食材加入美白菇、鸿喜菇、香油、胡椒盐调味拌匀后，放入步骤1备用容器中。
4
起一蒸锅，将容器放入，以大火蒸煮8分钟至熟透，起锅后以香菜装饰即可。
※本示范分量约4人份。