- 【材 料】
- 印度咖哩：
柠檬汁 适量 - 奶油 2-3大匙
- 洋葱 1颗
- 蕃薯 300g
- 无子葡萄干 4大匙
- 盐 1/2小匙
- vindaloo咖哩膏 2大匙
- 水 2又1/2杯
- 玉米粉 1大匙
- 炸小牛肉片：
盐 1/4小匙 - 烤杏仁薄片 1/2杯
- 小牛肉片 300g
- 面粉 2大匙
- 炒菜油 3大匙
- 香料：
蒜粉 1/2小匙 - 辣椒粉 1小匙
- 咖哩粉 1小匙
- 【做 法】
- 1.用热奶油煮洋葱和甜蕃薯5～8分钟，加入无子葡萄、盐和咖哩膏炒匀，加水后加热到煮沸，不加盖炖煮到甜蕃薯差不多变软为止。
- 2.用1/4杯冷水混合玉米粉，加入作法1的锅中，稍微再炖煮久一点，最后加入柠檬汁调味。
- 3.切除肉中之肥肉和所有白色结缔组织，把肉切成数块(14cm x 8cm大小)，用大头槌将肉敲打均匀。
- 4.煮之前，将肉和面粉、盐及所有香料放在塑胶袋中摇一下，再拍除多出之外层物。
- 5.用热油煎肉，每一面煎1～1.5分钟，起锅后用纸巾沥干油份，切成小条，用烤杏仁点缀。