编按：根据农委会统计，全台湾平均每天可吃掉25万片炸鸡排，若以每片2公分计算，相当于1天就吃掉10座台北101大楼高的鸡排数量，平均每1秒就有3个人在吃鸡排，数量非常惊人，台湾人对于鸡肉的热爱可见一般！现在就跟着来了解关于「鸡」的常见疑问。
「鸡」的常见问题一次解答！ 鸡的成长周期为多久？ 鸡的成长周期依品种而有所不同，速食炸鸡使用的白肉鸡，因主要取其肉质软嫩，故只需养35天即可宰杀；至于多大的鸡才好吃？有色肉鸡多是求其具咬劲和弹性的肉质，故需养11～15周不定。
【迷思】现在的鸡长得快，是因为打了生长激素吗？
解答：这是错误的观念，打生长激素加速成长，对鸡农而言并不符合成本，过去养鸡之所以长得慢，是因为环境、鸡的食物营养、品种不同，过去养鸡多是放养、自己找食物，所以长得慢，但现代养鸡除了品种经过改良，饲料营养够，加上温度、湿度等环境管理因素，就像以前的人因贫穷而营养不良，现代人营养过剩、发育提早是一样的道理。 没有打生长激素，就没有药物残留的问题吗？
解答：每只鸡出生不久就需打防疫疫苗，这些疫苗随着鸡的成长会直接消退，待成熟后宰杀，对人类食用不会有影响，且疫苗多施打于头皮、脖子等皮下组织处。 比较有可能受影响的，可能是鸡生病投药的问题，与种植蔬果施药相同，投药后需经过一段时间使药效退除才能宰杀，除非是较不道德的鸡农，为免鸡的病情加温，未待药退即宰杀贩售，一般来说政府多会抽检，但若仍有疑虑，可找信任的厂商、摊家购买，或是透过产销履历了解养殖记录，吃得更安心。
