美食秘籍 红酒牛肉(2) 【材 料】 牛腩 300公克 红酒 1/2瓶 红萝卜 100公克 白萝卜 100公克 洋葱 1/2颗 姜片 20公克 蒜片 15公克 水 300cc 【调 味 料】 蠔油 1大匙 酱油 1茶匙 糖 1茶匙 【做 法】 1.牛肉切成大块状，放入滚水中汆烫去腥，沥干备用；红萝卜和白萝卜切滚刀块；洋葱切大块。 2.起锅，倒入少许油烧热，放入牛肉、姜片、蒜片和洋葱块炒香，再加入红、白萝卜块、水和所有调味料煮滚，转小火续煮50分钟即可。 【备 注】 红白萝卜都是久煮不烂的食材，切成大块状，炖煮至软透入味最好吃，且萝卜的甜味也会溶入汤汁中，让牛肉的风味更有层次。
