美食秘籍 蟹黄豆腐(5) 【材 料】 蛋豆腐 1盒 红萝卜 30公克 豌豆 15公克 葱末 1支 姜末 5公克 【调 味 料】 A.盐 1小匙 糖 1小匙 水 300cc B.太白粉水 1小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.蛋豆腐切丁，放入160℃的油温中略炸，炸至金黄，捞起备用。 2.用汤匙将红萝卜刮成泥，锅中放少许油烧热，放入红萝卜泥炒香。 3.再放入葱末和姜末炒匀，倒入调味料A所有材料烧煮，将红萝卜煮至软。 4.续放入作法1的炸豆腐丁和豌豆，煮至汤汁略收干。 5.最后再勾芡，淋入香油拌匀即可。
