- 食材
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鲷鱼片4大片
135克的凤梨罐头半罐
洋葱半颗
红椒1颗
葱段少许
姜片少许
蒜末少许
太白粉少许
新鲜柠檬汁1大匙
- 调味料
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米酒1大匙
泰式酸甜酱2大匙
细冰糖少许
胡椒粉少许
盐少许
1
鲷鱼片洗净后，加入米酒、盐醃制20分钟后，鲷鱼片两面沾裹太白粉。洋葱切片、红椒去籽切片。
2
起油锅，以小火香煎鲷鱼片， 鱼肉由红转白后， 翻面再煎熟， 然后取出备用。
3
葱段、姜片、蒜末先下锅中火爆香，再加入洋葱、红椒、罐头凤梨拌炒。
4
接着加入泰式酸甜酱、柠檬汁、细冰糖、胡椒粉及半碗水炒香。
5
最后加进已煎好的鲷鱼片拌炒， 让鱼片完全吸收酱汁就完成了。
※本示范分量为5人份。