美食秘籍 香菇萝卜糕 【材 料】 白萝卜 600公克 在来米粉 300公克 澄粉 30公克 香菇 100公克 芹菜 50公克 素鸡 100公克 水 900cc 【调 味 料】 酱油 3大匙 盐 1大匙 白胡椒粉 1/2大匙 【做 法】 1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；香菇洗净、泡软后切丝；芹菜洗净、切末；素鸡切末备用。 2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜与素鸡炒出香味，再加入萝卜丝以中火炒软。 4.加入500cc水与调味料继续炒匀，将作法2分次倒入，以小火拌搅至成糊状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可。
