美食秘籍 桂圆红枣蒸糕 【材 料】 全蛋 200公克 二砂糖 150公克 乳化剂 10公克 低筋面粉 150公克 中筋面粉 50公克 发粉 1公克 盐 1公克 桂圆红枣茶 50公克 橄榄油 20公克 【做 法】 1.全蛋与二砂糖先打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。 2.低筋面粉、中筋面粉与发粉一同过筛，红枣桂圆剁碎，两者一同加入作法1拌匀。 3.桂圆红枣茶与橄榄油拌匀后，先与部分作法2混合稍拌，再倒回剩余面糊拌匀。 4.作法3装入模型，于表层置上切碎的红枣桂圆肉作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分即可。
