- 【做 法】
- 1.低筋面粉与泡打粉混合后过筛，烤模涂上少许奶油再撒上面粉后倒除多余面粉。奶油放入锅中，以小火煮至略有焦香味，放置稍凉备用。
- 2.全蛋、细砂糖混合后搅拌均匀，加入过筛的材料B，充分拌匀至无粉状。
- 3.将作法1的奶油倒入作法2中，拌匀成面糊，倒入模型中至八分满。
- 4.将模型放入已预热的烤箱中，以上火200℃／下火180℃烤约8分钟，关掉上火再烤约12分钟即可。
- 【备 注】
- 奶油煮至焦化会散发类似臻果的香味，因此有人称做臻果奶油。煮奶油的时候会先产生大量的泡泡，接着泡沫会越来越小，最后泡沫变得很细致，就可以熄火了。
- 费南雪烤模约20个