美食秘籍 花生冬菇炖牛肉 【材 料】 牛腱 600公克 香菇 40公克 花生 100公克 姜片 20公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 50㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.牛腱切小块；香菇泡水10分钟后剪去蒂头；花生泡水4小时后沥乾，备用。 2.煮一锅水，水滚后将作法1的牛腱块下锅汆烫约2分钟后取出，冷水洗净沥乾，备用。 3.将作法2烫过的牛腱块放入电锅内锅，加入作法1的香菇和花生、水、绍兴酒及姜片，外锅加2杯水，盖上锅盖，按下开关。 4.待开关跳起，再焖20分钟后，加入盐调味即可。 【备 注】 电子锅可以这样做 作法同电锅，水量要增加150㏄，按下开关后，炖煮约40分钟即可关掉开关焖20分钟即可。
