美食秘籍 时蔬醋渍肉片卷 【材 料】 鸡胸肉片 100g 红萝卜 30g 小黄瓜 50g 西芹 50g 黄芥末籽酱 适量 甘醋汁： 水 100㏄ 醋 60㏄ 糖 30g 酱油 3㏄ 干辣椒 1支 月桂叶 1片 【做 法】 1.将甘醋汁混合均匀煮至糖完全溶化，放置冷却备用。 2.西芹、小黄瓜切5公分细条；红萝卜去皮切5公分细条，备用。 3.鸡胸肉片切薄肉片放入沸水中汆烫至白，捞起沥干备用。 4.将作法3的鸡胸薄肉片摊开，铺上适量作法2的材料，卷起成卷用牙签固定，浸泡在作法1的甘醋汁中约30分钟至入味。 5.将作法4的肉卷盛盘，放上黄芥末籽酱即可。
