美食秘籍 元宝蛋糕 【材 料】 A.蛋黄 54公克 沙拉油 23公克 牛奶 45公克 B.低筋面粉 36公克 玉米粉 9公克 C.蛋白 108公克 细砂糖 48公克 D.卡士达粉 80公克 鲜奶 288公克 【做 法】 1.将材料A的所有材料拌至完全吸收。 2.将低筋面粉和玉米粉过筛后，分次加入作法1拌匀；另将蛋白和细砂糖拌打至湿性发泡，再分次加入拌匀成面糊。 3.将作法2的面糊装入平口挤花袋中，在不沾烘焙纸上挤成椭圆长条状，放入烤箱以上火160℃、下火200℃烤约12～15分钟左右。 4.将材料D的材料混匀成卡士达内馅，放适量在作法4烤好的蛋糕体中央，左右向中间折起并压一下，让蛋糕体黏在一起像元宝状即可。
