又来到一年最有节庆气息的月份,当台湾民众满心欢喜预约耶诞大餐的时候,来看看对法国人在这最重要的耶诞节,都吃些什么带来好运!
说到法国甜点大家首先会想到的是马卡龙,不过在耶诞节日中,法国人还有许多传统甜品!(Pixabay) 法国人过耶诞,必吃 3 大甜点 国王派 国王派是千层派的一种,层次丰富、酥脆的派皮中包裹着浓郁的杏仁奶油内馅,并藏有一种法语称为「蚕豆」(la fève)的小瓷偶;法国耶诞新年传统习俗会吃国王派,若有人吃到开运小瓷偶,就能「当国王」,是一款有着另类法式「国王游戏」的甜品。 法国人习惯在新年的第一个星期,每年1月6日前后团聚享用国王派,期待新一年的平安顺利;在享用时由年纪最长者负责切,年纪最轻者则躲到桌底下,指定切开的派给谁,吃到小瓷偶的人将可戴上皇冠称王,并拥有一整年的好运气。
国王派。(本报资料照, PAUL TAIWAN提供) 树干蛋糕 由于早期习惯用壁炉生火,在传统法国习俗中,圣诞节拜访亲友时便会带块能让壁炉燃烧整晚的粗大「柴火」,并一同祝祷、祈福彼此明年能烧出好运。后来因生活习惯改变,1945年便有烘焙师傅利用这样的概念,创作出树干造型的糕点,送木头的习俗也改成送树干蛋糕,做为耶诞大餐的最后一道菜肴。 树干蛋糕较常见的颜色是褐、红或白色,内里是蛋糕卷,外观则做成长形树干状,再洒上糖粉作为装饰;现今世面上的树干蛋糕口味包罗万象、造型也更加多变,但不变的是团聚与祝福的寓意。
树干蛋糕。(本报资料照, 宜兰力丽威斯汀提供) 圣尼古拉面包 圣尼古拉面包是法国圣诞新年的代表点心,法国习俗中,于年终将圣尼古拉小人面包吃下肚,便象征「重生」、开启新一年的好运气,挥别今年所有的不顺遂及不愉快,准备以好心情迎接新年!
象征吃掉「小人」的圣尼古拉小人面包。(记者林嘉琪摄) 圣尼古拉面包除了人偶形状之外,也有动物造型。在法国传统习俗中,12月6日的「圣尼古拉斯节」(Saint Nicholas' Day)象征一年的尾声,此时正值打猎季,因为一般民众希望猎人们不要过度杀害野生动物,而制作出许多动物造型的面包取代肉品果腹。 小人面包多由布里欧(Brioche)面团所制成,为一种法式奶油面包,成份中使用了高比例的奶油、糖、牛奶和鸡蛋,做出介于面包与蛋糕的特殊口感,香软松甜很受小孩喜爱。