美食秘籍 窝蛋牛肉丼 【材 料】 碎牛肉 90公克 洋葱 50公克 青豆仁 30公克 蛋黄 1颗 白饭 1碗 【调 味 料】 奶油 5公克 柴鱼汁 50㏄ 酱油 2茶匙 味醂 1大匙 【做 法】 1.洋葱切丁备用。 2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。 3.将作法1的洋葱丁加入作法2的锅中，以小火炒香后，加入柴鱼汁、酱油及味醂，转中火拌煮至汤汁滚沸。 4.将青豆仁与碎牛肉放入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后关火。 5.将作法4的所有材料盛至白饭上，再将蛋黄放至中央，食用时拌匀即可。
