美食秘籍 鱼粒蒸蛋 【材 料】 旗鱼肉 50公克 鸡蛋 2颗 胡萝卜 20公克 青豆仁 10公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 细糖 1/4茶匙 米酒 1/2茶匙 水 2大匙 【做 法】 1.旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。 2.鸡蛋打散后，加入作法1的旗鱼肉丁、胡萝卜丁、青豆仁及所有调味料。 3.将作法2的蛋液，倒入深盘中，并放上保鲜膜。 4.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将盘子放置架上，盖上锅盖，锅盖边插一根牙签或厚纸，片留一条缝，使蒸气略为溢出，防止鸡蛋蒸过熟，按下开关，蒸至开关跳起即可。 【备 注】 外锅水量：1杯水
