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起锅开小火，倒入少许油量爆香蒜末，加入梅干菜拌炒，炒至有香味后再加入九层塔碎与猪绞肉，炒至绞肉变色，加入酱油、白砂糖20克、水300c.c.，待水滚后关火，制成三杯酱备用。

蓬莱米加上月桂叶、淋少许橄榄油，放入240c.c.水中以电锅煮20分钟后取出成半熟米备用。猪里肌肉撒上盐、白砂糖10克与黑胡椒粒，与米酒、太白粉充分混合后静置醃20分钟备用。

若时间有限，使用蓬莱米的半熟米即不需分次加入高汤，只要一次即可，还可省去炖饭放入烤箱烘烤的时间。

另起锅开小火，倒入少许油量，先将猪里肌肉煎至熟、两面呈金黄色，盛起备用。蛋煎成荷包蛋，香肠煎熟后剖半，皆盛起备用。另起锅开小火，加入少许油量，放切段四季豆、红萝卜片、洋葱片，炒至洋葱香味飘出，加入步骤1完成的三杯酱搅拌，再加步骤2煮至半熟的米，倒入鸡高汤、鲜奶油，搅拌至收汁即完成。