- 【做 法】
- 1.白萝卜去蒂、去皮后洗净，刨丝；虾米洗净泡软；在来米粉加水拌匀成粉浆。
- 2.热锅，倒入4大匙油，放入肉丝拌炒，当肉色变白时加入调味料Ａ，炒香后盛出。
- 3.续于作法２的锅中放入白萝卜丝炒到微软，再加入调味料B拌匀，待水煮滚后盖上锅盖，以小火煮约5分钟。
- 4.作法3放入部分作法２的材料，保留适量材料，拌匀后倒入在来米浆中拌匀，以小火拌煮至呈现糊状，即可熄火。
- 5.将作法４的材料放入抹上油的模型中，在最上层放入作法4保留的其余材料，将模型放入电锅中，于外锅加2杯水，盖上锅盖，煮至开关跳起。
- 6.续焖约5分钟，再于外锅中加入1杯热水，按下开关，跳起后再焖5分钟。
- 【备 注】
- 1.材料入模前，记得要搅拌均匀。搅拌时，若加水太多会太稀，蒸好后会出现上下两层的状况；而太过黏稠的话，切起来会不好看。
2.如何知道年糕蒸好了没有呢？等电锅开关跳起后，可以用筷子或竹签插入面糊，如果没有沾到面糊，就代表大功告成囉！