美食秘籍

莲子银耳汤

食谱:莲子银耳汤

  • 【做　法】
  • 1.干莲子洗净，泡入85℃温水中，浸泡约1小时至软，再用牙签挑除中间黑色莲子心。
  • 2.干银耳泡水至涨发，剪掉蒂头后洗净。
  • 3.将作法1的莲子加200㏄的水，放入蒸锅内，以中火蒸约45分钟，至软透后取出。
  • 4.取一汤锅，加入其余600㏄的水，放入作法2银耳、红枣煮滚，再加入作法3的莲子，以小火煮约20分钟，加入冰糖拌匀，煮至溶化即可。