美食秘籍 麻油鸡(11) 【材 料】 土鸡 1/2只 老姜片 50公克 胡麻油 1大匙 枸杞 1茶匙 水 800㏄ 【调 味 料】 米酒 1大匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.土鸡剁小块、汆烫洗净，备用。 2.热锅，将胡麻油、姜片倒入锅内，以小火略炸后，再加入作法1的鸡块炒约3分钟至微熟。 3.取一内锅，放入作法2的材料，再加入枸杞、800㏄水及所有调味料。 4.将作法3的内锅放入电锅里，外锅加入1杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起即可。 【备 注】 肉类煮汤前要先汆烫清洗过，可以让煮出来的汤头清澈且无肉腥味，会更好喝喔！
