美食秘籍 椒麻牛肚丝 【材 料】 牛肚 200公克 酸菜心 200公克 葱 2根 辣椒 2根 蒜头 1瓣 姜 20公克 【调 味 料】 花椒 1大匙 香油 1大匙 酱油 1大匙 盐 1小匙 糖 1大匙 米酒 3大匙 【做 法】 1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝，葱、辣椒切小段，蒜头、姜切末备用。 2.锅内放入2大匙油烧热，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒，放入牛肚丝、酸菜心拌炒，再加入其他调味料，一起拌炒均匀即可。
