美食秘籍 年年有余(1) 【材 料】 鱼丸 4个 莲藕 50公克 白山药 20公克 紫山药 20公克 菜瓜 50公克 葱 10公克 蒜头 10公克 姜 10公克 太白粉 1小匙 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 高汤 2大匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后，用刀子切片再过水汆烫后备用。 2.葱切段备用；蒜头拍碎备用；姜切片备用。 3.热油锅，爆香葱段、蒜头、姜片，再加入米酒和高汤略煮开后，放入鱼丸及作法1的莲藕片、白山药和紫山药、菜瓜一起炒，最后加入盐和糖调味拌炒。 4.起锅前加入太白粉水勾芡即可。
