- 【材 料】
- 酥皮材料：
白油 20公克 - 高筋面粉 128公克
- 低筋面粉 32公克
- 水 96公克
- 盐 2公克
- 起酥油 136公克
- 细砂糖 10公克
- 内馅材料：
乳酪馅 适量 - 其他：
蓝莓粒 适量 - 巧克力蛋糕 8吋1个
- 【做 法】
- 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包折法(酥皮)】。
- 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长60公分、宽24公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切成长宽各12 × 12公分的数个正方形酥皮面皮。
- 3.将作法2的面皮放入星型烤盘中作出造型后，再使用刀子将巧克力蛋糕分切出来放入前项烤盘中约1/2的厚度即可。
- 4.取乳酪馅挤在作法3的材料上面至模型的8分满后，再撒上冷冻蓝莓粒，放进烤箱中以180℃烤约35分钟。
- 【备 注】
- 乳酪馅作法请查询本站食谱-【乳酪馅】