美食秘籍 五香肉燥 【材 料】 猪绞肉 400克 猪皮 240克 油葱酥 100克 【调 味 料】 水 1800㏄ 酱油 250㏄ 五香粉 1/2小匙 细砂糖 3大匙 【做 法】 1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。 2.将作法2的猪皮放入约2000㏄的滚水中，以小火煮约40分钟至软后取出冲凉。 3.待作法2的猪疲完全冷却后切成小丁备用。 4.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入猪绞肉炒至散开。 5.续将水及酱油加入作法4的锅中，拌均匀后再加入作法3的猪皮。 6.接着依序将细砂糖、五香粉加入作法5的锅中。 7.煮匀后再撒入油葱酥略拌。 8.以小火熬煮约30分钟至汤汁略显浓稠即可。
