- 【材 料】
- 猪肚 1个
- 羊肉块 1200公克
- 姜片 15公克
- 中药：
姜片 10公克 - 当归 15公克
- 黄耆 30公克
- 红枣 10个
- 枸杞 15公克
- 桂皮 15公克
- 陈皮 15公克
- 洗猪肚材料：
盐 2大匙 - 面粉 1/2杯
- 花生油 1大匙
- 【调 味 料】
- 盐 1小匙
- 【做 法】
- 1.先剪掉猪肚多余的油脂，冲水洗去杂质，翻面再加入2大匙盐搓洗，接着加入面粉和花生油搓洗干净，再翻面回来冲洗干净。
- 2.羊肉块洗净；药材洗净备用。
- 3.在作法1的猪肚中放入作法2的羊肉块、姜片、和其余2/3份量的中药材料。
- 4.接着用绳子将猪肚口绑好，放入滚水中汆烫一下。
- 5.将作法4的猪肚捞出后，放入容器中，加入剩余1/3份量的中药药材，加入水和米酒，放入蒸笼中蒸约2小时，再加入盐蒸约15分钟。
- 6.食用时，再将作法5的猪肚剪开即可。
- 【备 注】
- 这道布袋猪肚极具创意，是将羊肉和中药材塞到猪肚中一起蒸煮，能补血补气，防寒温补，风味独特。