美食秘籍

沙茶鸡丝拉皮

食谱:沙茶鸡丝拉皮

  • 【做　法】
  • 1.去骨半土鸡胸肉洗净，与姜片葱段一起放入滚水中以中火煮制完全熟透，捞出沥干水分撕成适当的丝状备用。
  • 2.凉粉皮以冷开水冲净，沥干水分后切条，以少许香油拌匀后排入盘中，放上作法1鸡肉丝备用。
  • 3.将芝麻酱倒入碗中，冷开水分4次加水拌匀，再加入牛头牌麻辣沙茶酱、白醋、细砂糖、酱油、盐和红辣椒末拌匀成沙茶麻酱，淋在作法2上，食用前拌匀即可。