- 材料
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虾仁250克
芦笋200克
蒜末2克
姜片2克
葱1枝
辣椒半枝
- 调味料
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酱油10克
米酒5克
胡椒粉3克
1
将芦笋洗净后切成3公分的小段。葱、辣椒也切段备用。
2
将米酒、胡椒粉、酱油、葱段、姜片拌匀后，将虾仁放入醃10分钟。
3
大火热油锅，先将刚才醃虾仁的姜片、蒜放入爆香10秒，接着转中火，并将姜段、蒜片移至锅边，再放入的虾仁，使其可均匀受热。
4
虾仁拌炒约20秒，至转成微橘红色又带点透明状。
5
将芦笋段放入一起拌炒，1分钟后待虾仁全熟即可起锅。