美食秘籍 泡菜炒饭(1) 【材 料】 葱花 10公克 韩国泡菜 20公克 鸡蛋 2颗 白饭 1碗 白芝麻 2公克 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 盐 适量 白胡椒粉 适量 【做 法】 1.韩国泡菜挤干汁，切小碎块备用。 2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 3.将作法2的锅子开大火，待油温烧至约80℃时，加入蛋液炒至略干有香味，再加入作法1的泡菜碎翻炒，续加入白饭拌匀。 4.待作法3中的白饭炒散后，加入葱花与调味料快速炒匀，起锅前撒上白芝麻增味即可。
