美食秘籍 丁香炒豆干 【材 料】 丁香鱼 100公克 面粉 适量 青葱 1支 蒜头 2粒 辣椒 1/3条 豆干 5片 【调 味 料】 白胡椒粉 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.先将丁香鱼洗净后沥乾，拍上少许的面粉，再放入油温约170℃的锅中炸至外观呈金黄色泽后捞起备用。 2.黄豆干切小条状；蒜头、辣椒洗净，都切片状；青葱洗净，切段备用。 3.起一个炒锅，以中火将作法2的所有材料与调味料先炒香，再加入作法1炸好的丁香鱼一起翻炒均匀即可。
