美食秘籍 XO酱炒三鲜 【材 料】 虾仁 150公克 透抽 150公克 鱿鱼 150公克 芦笋 150公克 蒜片 10公克 葱段 10公克 辣椒片 10公克 【调 味 料】 XO酱 2大匙 蠔油 1小匙 盐 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.虾仁洗净，背部剖开去沙筋；透抽洗净、切片；鱿鱼切片，备用。 2.芦笋洗净、切段状，放入滚水中汆烫至熟，捞出沥干水分，接着放入作法1的虾仁、透抽、鱿鱼汆烫一下，马上捞出沥干水分。 3.热一炒锅，加入1大匙沙拉油（材料外），放入蒜片、葱段、辣椒片爆香，接着放入XO酱与作法2的三鲜材料炒匀，再放入作法2的芦笋与其他调味料拌匀即可。
