美食秘籍

麻辣鸭头

食谱:麻辣鸭头

  • 【做　法】
  • 1.煮一锅滚沸的水，放入鸭头用汆烫约3分钟，取出冲洗干净，备用。
  • 2.将作法1鸭头与脖子剁开，再将脖子皮去掉，备用。
  • 3.取一汤锅倒入麻辣卤汁煮至滚沸，放入作法2鸭头、脖子，改小火让卤汁保持在略微滚沸的状态，卤约30分钟后熄火，浸泡约30分钟后取出刷上香油即可。