- 食材
-
旗鱼1片（约300g）
小黄瓜4条
- 调味料
-
味噌2汤匙
盐1小匙
米酒1汤匙
白醋1小碗
冰糖1／2小碗
1
先在旗鱼的正反两面都淋上米酒，用手轻轻拍一下，使米酒渗入鱼肉中。
2
之后再把味噌也涂抹上去，静置约半小时等待入味。
3
烤箱以摄氏200度预热约10分钟，再将醃好的旗鱼片放在烤盘纸上送入烤箱，以相同的火力烤约20分钟即可。
4
小黄瓜切成斜片，用盐巴稍微抓一下后用冷开水冲净。
盐巴可以去除小黄瓜的涩味。
5
小黄瓜片用白醋、冰糖拌匀，放冰箱醃渍一小时即可搭配食用。
清爽的小黄瓜与旗鱼非常搭配，但带便当时，小黄瓜可另外装，不需跟旗鱼一起蒸热或微波。
配菜－葱花鲜虾烘蛋
做法 碗中打入3颗蛋，之后加盐与1汤匙水搅匀，再加进葱花、虾仁拌匀。热锅后加半匙油，将食材倒入锅中后用中火煎，待两面都煎熟即可。 配菜－腐皮蒸杏鲍菇
做法 杏鲍菇切成长条。盘上放腐皮、杏鲍菇、辣椒，淋上酱油。将腐皮杏鲍菇放入电锅中，外锅放1杯水，蒸至电锅跳起即可。 配菜－肉丝红萝卜
做法 红萝卜与茭白笋切丝，葱切段。锅中放1碗水，水滚后将红萝卜放入，待再次水滚，放入剩下的食材，接着盖上锅子焖1～2分钟。加盐拌匀后加橄榄油，盖上锅子再焖约2分钟，等食材熟透即可起锅沥干。