- 食材
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旗鱼1片(约300g)
小黄瓜4条
- 调味料
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味噌2汤匙
盐1小匙
米酒1汤匙
白醋1小碗
冰糖1/2小碗
1
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先在旗鱼的正反两面都淋上米酒,用手轻轻拍一下,使米酒渗入鱼肉中。
2
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之后再把味噌也涂抹上去,静置约半小时等待入味。
3
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烤箱以摄氏200度预热约10分钟,再将醃好的旗鱼片放在烤盘纸上送入烤箱,以相同的火力烤约20分钟即可。
4
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小黄瓜切成斜片,用盐巴稍微抓一下后用冷开水冲净。
盐巴可以去除小黄瓜的涩味。
5
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小黄瓜片用白醋、冰糖拌匀,放冰箱醃渍一小时即可搭配食用。
清爽的小黄瓜与旗鱼非常搭配,但带便当时,小黄瓜可另外装,不需跟旗鱼一起蒸热或微波。
配菜-葱花鲜虾烘蛋
做法 碗中打入3颗蛋,之后加盐与1汤匙水搅匀,再加进葱花、虾仁拌匀。热锅后加半匙油,将食材倒入锅中后用中火煎,待两面都煎熟即可。 配菜-腐皮蒸杏鲍菇
做法 杏鲍菇切成长条。盘上放腐皮、杏鲍菇、辣椒,淋上酱油。将腐皮杏鲍菇放入电锅中,外锅放1杯水,蒸至电锅跳起即可。 配菜-肉丝红萝卜
做法 红萝卜与茭白笋切丝,葱切段。锅中放1碗水,水滚后将红萝卜放入,待再次水滚,放入剩下的食材,接着盖上锅子焖1~2分钟。加盐拌匀后加橄榄油,盖上锅子再焖约2分钟,等食材熟透即可起锅沥干。