美食秘籍 健康桔蒡汁 【材 料】 金桔 50公克 牛蒡 70公克 水梨 150公克 冷开水 200㏄ 【做 法】 1.将金桔清洗后去蒂;水梨去皮去心,切小块;牛蒡用刀背刮去外皮,切小块,浸泡盐水备用。 2.将作法1的材料连同冷开水一起放入果汁机中搅打至纤维变细即可。 【备 注】 水梨为此汁的甜味来源,若不够甜可酌加蜂蜜。 因牛蒡较硬,使用果汁机搅打时,最好打一下停一下反复操作。 这一道蔬果汁必须打成汁就立刻喝完,因为牛蒡易氧化、金桔连皮打,都会使果汁很快变色与变涩。 功效:牛蒡含菊糖,能增强体力,排除毒素,但生食性寒,故搭配带皮的金桔来中和,同时金桔中的维生素C也有助于人体吸收牛蒡的铁质。