美食秘籍 脆皮鸡块 【材 料】 鸡腿块 300公克 炸粉： 蛋 2颗 麟片酥炸粉 5大匙 沙拉油 2大匙 【醃 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 1/4小匙 牛奶 100㏄ 【做 法】 1.鸡腿块加入所有醃料，醃约15分钟；所有炸粉料拌匀备用。 2.将醃渍好的鸡腿块均匀裹上混匀的炸粉。 3.热油锅，待油温烧热至约200℃，放入作法2的鸡腿块炸约8～10分钟，至表面金黄，取出沥油即可。 【备 注】 加入牛奶的目的除了增添粉浆味道外，也可以使鸡肉软化，让口感更嫩。
