- 【做 法】
- 1.猪里肌肉排切成厚约0.4公分的肉片，再用刀尖在猪里肌肉排的筋路上划上数刀。HK77-re91
- 2.取一容器，放入蒜泥、姜泥及所有调味料拌匀。HK77-re92
- 3.于作法2容器中，放入作法1的猪里肌肉排抓匀后，盖上保鲜膜醃渍约20分钟备用。HK77-re94
- 4.热平底锅，加入少许油（材料外），将作法3醃好的猪里肌肉排放入以小火煎约3分钟至两面焦香上色，在撒上熟芝麻即可。
- 【备 注】
- 猪排醃渍最多大约30分钟即可，因为醃渍时间太久，肉不会比较入味，反而肉质本身的鲜甜味会被味噌酱盖过。