- 蕨饼材料（18~20个）
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蕨饼粉 50g
水 400c.c.
冲绳黑糖 35g
黄豆粉 适量
- 黑糖糖浆
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冲绳黑糖 60g
水 80c.c.
蜂蜜 1/2大匙
1
【黑糖糖浆】将清水及黑糖煮滚至完全混合，关火。
2
【黑糖糖浆】加入蜂蜜拌匀，待凉备用。
3
【蕨饼】 蕨饼粉与一半清水拌匀至看不见颗粒。
蕨饼粉是制作日式和菓子的常用材料，可在烘焙用品专卖店买到。
4
【蕨饼】加入剩余清水及黑糖搅匀。
预先将蕨饼粉和水混合均匀才烹煮，可避免结块。
5
【蕨饼】放入锅中，以中火边搅拌边煮至黏稠后关火。
6
【蕨饼】将面团倒入准备好的盘内（黄豆粉先撒少许于盘上）。
7
【蕨饼】上面再筛撒上适量黄豆粉。
8
【蕨饼】放入冰箱冷藏1小时，取出切成小块，淋上黑糖糖浆即可享用。