美食秘籍 香菇肉丸白菜锅 【材 料】 绞肉 250公克 香菇 3朵 大白菜 300公克 红萝卜片 20公克 木耳 30公克 沙拉笋 40公克 葱段 10公克 香菜 少许 地瓜粉 少许 水 1300㏄ 【调 味 料】 A.龟甲万御酿酱油 1/2大匙 米酒 1/2小匙 胡椒粉 少许 盐 1/4小匙 B.龟甲万御酿酱油 3大匙 【做 法】 1.香菇泡水变软后拧干切末；大白菜切大片；红萝卜去皮切块；木耳、沙拉笋切片，备用。 2.绞肉加入调味料A拌匀至有黏性，再放入香菇末、地瓜粉拌匀，捏成丸子状备用。 3.取一锅，加入调味料B、水煮滚，放入大白菜、红萝卜、木耳片、竹笋片、葱段煮滚。 4.再放入作法2的香菇丸煮入味，再放入香菜即可。 【备 注】 选购粗绞肉再剁细，做成丸子口感比起细绞肉好，但如果想省时省力，细绞肉是方便的好选择。
