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先将羊排撒上黑胡椒和盐调味，以平底锅开大火，加1茶匙油，将羊排两面煎3～5分钟至上色后，放入烤箱，以105℃烘烤15分钟。

取出羊排后，将黄芥末均匀涂在羊排表面。

取一平底锅拌炒巴西里、蒜头至有香味后，加入面粉与普罗旺斯香草，再放入搅拌机拌匀，将搅拌完的面粉均匀裹在羊排上备用。

多明格拉斯酱加入羊骨、羊碎肉一起熬煮，煮约15分钟，取出羊骨后即成法式羊肉酱。羊排盛盘淋上法式羊肉酱即可。