美食秘籍 客家小炒(6) 【材 料】 五花肉 120公克 豆干 2片 干鱿鱼 100公克 芹菜 2支 蒜仁 2瓣 葱 1支 辣椒 1条 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 盐 适量 鸡粉 1/2小匙 米酒 1小匙 酱油 1大匙 【做 法】 1.鱿鱼剪成条状泡软；豆干切片入炸油中﹝份量外﹞炸至金黄；五花肉洗净入滚水煮熟后切成条状；芹菜洗净切段；蒜仁切片；葱切段；辣椒切片备用。 2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的五花肉片煸炒至略焦，放入作法1的鱿鱼条炒香，续放入作法1的蒜片、葱段、辣椒片和豆干片炒香，再放入调味料拌炒，最后再放入作法1的芹菜段炒熟即可。
