编按：
24节气是华人特有的历法，以地球绕太阳公转
为周期，依照太阳在「黄道」上的位置，以及对地球不同的照射角度，于轨道上定出 24
个节气来反映气候变化和季节更替的规律性。 推广节气生活的团队
C2食光，便希望能够透过顺应节气的料理，传达「顺天」的态度，让大家跟随大自然的脚步好好生活！ 节气食谱 | 雨水 | 鲑鱼毛豆炊饭｜Steamed Salmon Rice with Edamame 春季吃豆子，有助于去除冬季积在体内的湿气。这道鲑鱼毛豆炊饭，在日剧月薪娇妻中曾出现过，炊饭是日本家庭常见的一款料理，烹调步骤简单方便，很适合忙碌的现代人，满满的蛋白质跟蔬菜，营养满分又很有饱足感。
味醂 1大匙
日式淡酱油 1大匙
清酒 2大匙
红萝卜 50g
牛蒡 1/2枝
鸿禧菇 1包
鲑鱼 2片
毛豆 100g
1
起一锅，放入水、昆布煮滚，水滚后关火取出昆布，倒入柴鱼片浸泡一下。
2
高汤滤掉柴鱼片后备用。
3
红萝卜切丁，鲑鱼去皮切小块。
4
米洗净后放入内锅，倒入味醂、日式淡酱油、清酒拌匀。
5
依序放入牛蒡丝、红萝卜、鸿喜菇、毛豆、鲑鱼，最后倒入高汤。
6
将内锅放入电子锅中，按下炊饭开关，待开关跳起，先闷10分钟，再开锅把料拌匀即可上桌。
营养师的贴心小叮咛 by 陈小薇营养师 鲑鱼含有不饱和脂肪酸omega-3，有助于释放褪黑激素，让褪黑激素作用，减轻焦虑症状，进而改善睡眠品质，有纾压助眠的效益。另外，搭档的毛豆则含有蛋白质、膳食纤维以及特殊营养成分大豆异黄酮（Isoflavone），大豆异黄酮因为类似人体的雌激素，也被称为植物雌激素，科学研究指出大豆异黄酮，可以缓解女性更年期症状，具有降低胆固醇、预防骨质疏松、减少心血管疾病…等。营养师小叮咛，可以将部分米饭用糙米取代，增加维生素B群摄取，营养更加分喔！