- 【材 料】
- 1.萝卜 1/2条
- 水 550cc
- 2.在来米粉 500公克
- 糖 3大匙
- 盐 2大匙
- 香油 1又1/2大匙
- 胡椒粉 1/4小匙
- 3.碎虾米 40公克
- 香菇丁 10公克
- 4.年糕纸 1张
- 长条形模型 1个
- 【做 法】
- 1.将萝卜刨成细丝，和水一起煮软后，把萝卜丝捞起，水和材料2一起拌匀，即为米浆。
- 2.将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。
- 3.烧热锅子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米浆中混合均匀。
- 4.在模型中放入年糕纸，再把作法3混合好的米浆倒入，表面抹平，放入蒸笼中，用中火蒸熟，约需40分钟，可用筷子刺入，若无沾黏即可。
- 【备 注】
- 做好的萝卜糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金黄色，沾酱油膏食用，或是将萝卜糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，展现不同面貌。